Chardonnay, 2007, weiß, trocken 
Strohgelb mit grünen Reflexen. Dieser Wein zeigt sich von seiner fruchtigen Art: Primäre Fruchtaromen von Melone, Pfirsich und Feige dominieren bei diesem Chardonnay und machen ihn zu einem idealen "Einsteiger-Wein". Jung zu trinken.
6,50 € { #++ }

Shiraz, 2005, rot, trocken

Tiefes Rot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren Aromen nach Pflaume und Kakritz sowie leichte Vanillenoten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Rotwein reich an Fruchtaromen von Pflaume und Himbeere. Ein opulenter Wein mit einem langen Abgang. Der ideale Begleiter für die kalte Jahreszeit und zu kräftigen Speisen.
6,90 € { #++ }

Als Weine mit einem australischen Akzent möchte der engagierte Kellermeister Dr. Phil Spillman seine Weine verstanden wissen. Eine hervorragende Ausgangsbasis hierfür sind die 350 ha eigenen Weinberge in den Red Cliffs im Murray Valley in der Nähe von Mildura, welche Jahr für Jahr gesundes und reifes Traubengut liefern.

Ungewöhnlich ist die Tatsache, dass alle Weine aus eigenen Rebanlagen, also „Estate Grown“, sind und somit die Kontrolle der Qualität von der Arbeit im Weinberg bis zur Abfüllung auf die Flasche garantiert ist. Entgegen der gängigen Praxis, Trauben aus den unterschiedlichsten Anbaugebieten zu kaufen und dann unter der generischen Apellation South-Eastern Australia zu vermarkten, legt Dr. Spillman Wert auf Herkunft und Authentizität.

Dieser Aufwand wird insbesondere von der australischen Presse honoriert, wie zahlreiche wohlwollende Kritiken der großen Tageszeitungen belegen. Die rebsortenreinen Weine sind fruchtbetonte Qualitätsweine mit perfektem „Preis-Genussverhältnis“ für den unkomplizierten Ausschank zu allen Gelegenheiten.