Trincadeira Tinto, 2006
Rebsorten: Trincadeira Preta (100 %)
Ausbau: 6 Monate in französischer Eiche
Extraktreicher, dichter Wein, reich an Aromen (Pflaumen), Noten von Schokolade und Trüffel: dichtes Dunkelrot mit violetten Reflexen; langer eleganter Abgang, besitzt ein rundes Tanningerüst.
Aragonês Tinto, 2005
Rebsorten: Aragonês (100 %)
Ausbau: 6 Monate in französischer Eiche
Konzentriert, tiefes Rubinrot; braucht Luft zum Atmen, entwickelt dann ein würziges Aroma und leichte Noten von schwarzer Bitterschokolade. Ideal zur im Ofen gegarten Lammkeule, bietet aber auch solo im Glas großartigen Genuss.
Syrah Tinto, 2005
Rebsorten: Syrah (100 %)
Ausbau: 6 Monate in französischer Allier-Eiche
Dunkles Violettrot glänzt im Glas; Holunder, Kaffee (Bitter-) Schokolade, Holz (Pinie) sowie Röst- und Beerenaromen in der Nase; würzige Noten von Paprika, Pfeffer und Muskat im Mund, ergänzt von einer marmeladigen Frucht; ein anspringender Wein mit Komplexität.
Vila Santa Tinto, 2005
Rebsorten: Trincadeira Preta (35 %)/Aragonêz (35 %)/Alicante Bouschet (15 %)/Cabernet Sauvignon (15 %)
Ausbau: Je 9 Monate in portugiesischer Eiche und französischer Allier-Eiche
Satte Farbmischung aus Purpur- und Rubinrot; voller Körper; Aromen von schwarzen Früchten und Trüffeln; süßliche Tannine; komplex und aromenreich, fein und elegant, füllt den Mund aus; reichhaltiges, würziges Bukett; 2-3 Stunden vorher dekantieren.
Er gehört zu den beeindruckendsten Botschaftern des portugiesischen Weinbaus: Als Önologe berät João Portugal Ramos namhafte Erzeuger in den wichtigsten Weinanbaugebieten Lusitaniens. Nicht zuletzt ihm ist es zu verdanken, dass das heute mit Château Lafite-Rothschild kooperierende Weingut Quinta do Carmo große internationale Anerkennung erlangte. Nach dem Einstieg der Franzosen machte sich Ramos selbstständig; Höhepunkt seines bisherigen Schaffens sind seine eigenen Weine, die in der Quinta in Estremoz unter eigenem Namen und unter Marquês de Borba vermarktet werden.
